赤身肉好きに大人気部位神戸牛ランプ

赤身肉といっても
たくさんの部位がありますが
今回はランプとはどんな部位なのか
お伝えしたいと思います。

梅田お初天神大人の神戸牛焼肉酒井です。

赤身部位でもっとも有名で
誰もが知っている部位ヒレ。

 

実は焼き方によっては
ヒレよりも美味しくなる部位があります。

 

それは、
腰からお尻にかけての
大きな赤身部位ランプ。

 

高級ステーキ肉の代表格と言える
『サーロイン』の隣りにあり
もも肉を構成する部位の中で
もっとも肉の味が良いと言われています。

 

もも肉の特に柔らかい旨味のある部分で
サシが入りにくいですが
肉のキメは細かい部位です。

 

肉質のキメが細かく柔らかいので
その脂にクセはなくとても上品な味わいです。

 

赤身肉の本来の濃厚な味を楽しむことができ
脂っこさもなく口の中で肉汁があふれだし
濃厚な赤身の旨味が味わえます。

 

実は赤身だけどやわらかく
見た目はヒレと間違うほどで
味はヒレよりも濃い絶品部位です。

 

オススメの食べ方は
肉汁の甘味を引き立てるのであれば
塩焼きでワサビがおすすめです。