焼肉屋のA5専門店にだまされるな

梅田お初天神大人の神戸牛焼肉酒井です。

 

いきなりですが、
焼肉屋を経営している私としては
本当に悲しくなり何も知らない
お客様に嘘をついているのが腹立たしいです。

 

それは何かと言いますと
広告や街を歩いていて
『A5専門焼肉店やA5のお肉のみ使用』
といったのをよく見かけます。

 

世間では、
『A5＝美味しい』と思われていて
プロである飲食店のスタッフでさえも
そう思っている方がほとんどです。

 

ですが、
それは全く間違っています。

まずA5はお肉の味とは全く関係ありません。

 

じゃ、
A5とは何ですか？と言いますと
食肉として食べられる部分の事です。

 

例えば100kgのお肉の塊のうち
72%以上が食肉として食べられるのが
Aランクとなりそれ以下だとBやCの
ランクになります。

 

それがA5のAの部分で
数字の5は何？と言いますと

牛肉の色沢、牛肉の締まりときめ、
脂肪の色沢と質、脂肪の入り具合の4つを
総合的に評価したランクのことです。

 

1から5の5段階があり、5が最高ランクになります。

 

ですので、
よく見た目が美味しそうでも食べると
たいして美味しくなかったとか
A5のみ使用だけど食べると
これ本当にA5のお肉？

 

そのような思いをされたのはそのためです。

A5＝美味しいではありませんので
覚えておいてくださいね。

 

もしA5のみ使用やA5専門焼肉店などを
見かけられた時は疑った方がいいです。

 

私もお仕事柄そういった色んなお店にも
勉強で食べに行ったことがありますが
ほとんどがお値段は高いが美味しくないばかりです。

 

スタッフやオーナーがお肉の事自体を
勉強せずに『A5＝美味しい』で
仕入れをして売っているからです。

 

ですが、
当店はA5にこだわらず肉質のみに
こだわって牛肉を選んでいます。

 

『A5＝美味しい』ではなく
本当に美味しいお肉だけを購入して
食べてもらっているので安心してください。