焼肉屋の希少部位で肉肉しい部位を食べるならイチボ
こんにちは、
梅田お初天神大人の神戸牛焼肉酒井です。
牛のお尻の部分のお肉で
希少部位イチボ。
しっとりとした肉質で
牛一頭からわずか2kg程しか取れません。
人間に例えると、
おしりのえくぼの部分にあたります。
牛の臀骨(おしりの骨)はH型なので
H-bone(エイチボーン)と呼ばれており
それが訛ってイチボと呼ばれるように
なったと言われています。
きれいな霜降りが入っていて
カロリーが高いと思われがちですが
100gあたりにおよそ234kcal
肩ロースは410kcal 、
和牛サーロインは498kcalです。
これらのお肉に比べると
実はかなりの低カロリーです。
味わいは甘味のある脂のおいしさと
赤身の多い部分でもあるため
赤身と脂の美味しさの両方が味わえます。
また牛肉の中でも弾力が強く
お肉好きに大変人気の希少部位です。
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