神戸牛と一緒に提供している秋の味覚マツタケの入荷

梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。

 

8月の途中から
提供していますマツタケですが
よく「もう季節なんですか？」と
聞かれます。

 

今市場に出回っているのは
ほとんどが中国産で
今週ぐらいから日本のマツタケが
出始めました。

 

ただ、
日本のマツタケの金額は
大きさや形によりますが1本
1万円以上はします(汗)

 

たしかに日本のマツタケは
香りもすごく広がりますし
美味しいですがあまりにも
高すぎるので当店では使っていません。

 

少し安く入荷できるようになれば
日本産も使うことはいつも考えています。

 

で、
今の時期ですと中国産で
10月〜11月ぐらいになりますと
中国産がなくなりカナダ産や
アメリカ産の物を使います。

 

実は、
僕自身が中国産のマツタケを
買って試食するまで
「美味しいの？」と思っていました。

 

ですが、
焼きマツタケにしてスダチを
絞って食べると口の中に
香ばしさとマツタケの香りが広がり
「これは絶対に食べてもらいたい」と
心から思い毎年提供しております。

 

8月の途中から出始めた
中国産も先週から9月20日ごろまで
産地が変わる時期のため
市場への出荷量が減っているそうです。

 

産地の変わったマツタケの
味と香りが今から気になっています。

 

意外と知られていない
最近のマツタケ事情ですが
よかったら買い物の時の
参考にしてください。