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黒毛和牛の中でも極上品とされている黒タン

黒毛和牛の中でも極上品とされている黒タン
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   黒毛和牛の屠頭数は 1ヶ月に雄雌合わせて3万頭前後です。   全国に焼肉店以外にも タンを使うお店があるため 牛一頭から1本しかと…

プロの料理人も知らない驚きの事実

プロの料理人も知らない驚きの事実
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   以前包丁研ぎのセミナーに行ってきました。 その時に知った驚きの内容を シェアしようと思います。   1日に1回ないしは何回か コー…

焼肉屋のA5専門店にだまされるな

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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉酒井です。   いきなりですが、 焼肉屋を経営している私としては 本当に悲しくなり何も知らない お客様に嘘をついているのが腹立たしいです。  …

赤身肉好きに大人気部位神戸牛ランプ

赤身肉好きに大人気部位神戸牛ランプ
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赤身肉といってもたくさんの部位がありますが今回はランプとはどんな部位なのかお伝えしたいと思います。 梅田お初天神大人の神戸牛焼肉酒井です。 赤身部位でもっとも有名で誰もが知っている部位ヒレ。…

神戸牛の中で１番高級で希少部位ヒレ肉

神戸牛の中で１番高級で希少部位ヒレ肉
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   実は恥ずかしながら生産者指定の神戸ビーフのヒレ肉を食べるまでヒレ肉に価値を感じていませんでした。   なぜかと言いますとヒレ肉はす…

神戸牛ホルモンツラミは赤身肉のような味わい部位

神戸牛ホルモンツラミは赤身肉のような味わい部位
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   今週新しいホルモンが入荷しました。 部位はツラミです。   ツラミとは、ほほの部分のお肉で別名ガシラとも言われます。  …

大阪ゴールドステッカー申請されましたので酒類提供します

大阪ゴールドステッカー申請されましたので酒類提供します
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こんばんは、梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   今日で緊急事態宣言が終わり明日から蔓延防止措置になりますね。   大阪では酒類提供をするためにゴールドステッカーの申請…

神戸牛リブロースが熟成により食べごろをむかえています

神戸牛リブロースが熟成により食べごろをむかえています
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉酒井です。食べ頃をむかえてきたリブロース。…

牛肉の王様サーロインのおすすめの食べ方

牛肉の王様サーロインのおすすめの食べ方
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サーロインといえばヒレと同じく牛肉の中で最も価値の高い部位です。…

神戸牛の中でも高級で美味しい希少部位リブロース

神戸牛の中でも高級で美味しい希少部位リブロース
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉酒井です。 リブロースはろっ骨の背中の部分のお肉で肩ロースとサーロインの間にあります。…

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酒井克

酒井　克 1983年大阪生まれ 学生時代のアルバイトをきっかけに 料理人を目指す。 有名焼肉店で約11年修行後、 2019年神戸牛専門の焼肉店をオープン 保有資格 ソムリエ

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住所
大阪市北区曽根崎２−２−１２  ２階

電話番号
０６−７５００ー７３２５

営業時間
１７：００〜２５：００

定休日
不定休