神戸牛とワインのペアリング　タン編

梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。

 

友達やワインを勉強している方から
「お肉には赤ワインがいいですよね？」と
質問されることがあります。

 

実はソムリエを取得しているのですが
ソムリエよりもお肉の方のイメージみたいです(汗)

 

お話しを戻しまして
結論から言いますと違います。

 

当店での僕の考え方になりますが
部位や食べ方によって変わりますので
絶対に赤ワインではないです。

 

例えば、
タンですとスッキリした飲みやすい
白ワインが良いです。

 

タンを食べられる時
レモンをつけて
食べていただく事が多いです。

 

スッキリしたタイプの白ワインは
レモンやグレープフルーツといった
柑橘類の香りを感じ取れますので
タンには相性が良いです。

 

リースリングやソーヴィニヨンブランなどの
ぶどう品種を選びます。

 

逆に赤ワインだと

しっかりし過ぎていて
タンの味わいとは全く合いません。

 

タレ焼きか塩焼きかでも変わりますし
食べる部位によっても選ぶ
ワインは変わります。

 

今回はタンに合わせるワインでしたが
それ以外の部位についても
少しずつお伝えします。