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モモ肉の中でも脂の少ない赤身部位マルカワとは？

モモ肉の中でも脂の少ない赤身部位マルカワとは？
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉酒井です。 ⁡ モモ肉の付け根部位マルカワ ⁡ シンタマはヒウチ、マルシン、カメノコ マルカワの4つの部位が食べられますが その中で最も取れる量が少ない部位です。…

大人気部位ヒレにつながっている部位ラムシンとは？

大人気部位ヒレにつながっている部位ラムシンとは？
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。 モモ肉のヒレと呼ばれる部位ラムシン ⁡ 腰からお尻の部分にあり モモ肉の中で最も柔らかく 適度にサシが入る バランスの良い部位です。 ⁡ 味わいは お肉の…

神戸牛と一緒に提供している秋の味覚マツタケの入荷

神戸牛と一緒に提供している秋の味覚マツタケの入荷
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   8月の途中から 提供していますマツタケですが よく「もう季節なんですか？」と 聞かれます。   今市場に出回っているのは ほとんど…

神戸牛とサマートリュフの組み合わせが今年最後になります

神戸牛とサマートリュフの組み合わせが今年最後になります
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。 サマートリュフが入荷しましたが 今回の分で今年最後の入荷になります。 卵かけご飯がお好きな方に おすすめなのが ご飯の上に炙りユッケをのせて そのあとにサ…

神戸牛とワインのペアリング　タン編

神戸牛とワインのペアリング　タン編
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   友達やワインを勉強している方から 「お肉には赤ワインがいいですよね？」と 質問されることがあります。   実はソムリエを取得してい…

神戸牛サーロイン、ヒレの希少部位を使った豪華贅沢コース

神戸牛サーロイン、ヒレの希少部位を使った豪華贅沢コース
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   本日からお盆ですが その前に業者様、生産者を応援で 色々な食材を購入させていただきました。   ラインナップをみると すごいことに…

神戸牛大人気部位サーロインが入荷します

神戸牛大人気部位サーロインが入荷します
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   サーロインは腰の上部にある後方部分の肉です。 名前の由来は、イギリスのキング・ジェイムス1世の宴席にて あまりのうまさに王様がご褒美に卿（サ…

梅田お初天神大人の神戸牛焼肉は緊急事態宣言ですが営業をします

梅田お初天神大人の神戸牛焼肉は緊急事態宣言ですが営業をします
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   緊急事態宣言出ましたが 8/2〜8/31休業をせず 16時〜20時営業いたします！   業者様、生産者、お店も緊急事態ですので一緒…

神戸牛リブロースの希少部位で中心部分にある部位リブ芯ロース

神戸牛リブロースの希少部位で中心部分にある部位リブ芯ロース
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梅田お初天神大人の神戸牛焼肉です。   リブロースの中で中央に あたる部位リブ芯ロース。   中央にあるためリブロースの中で 最もベストバランスな部位です。  …

オススメ神戸牛を食べるなら月曜日に肉屋さんに聞いてください

オススメ神戸牛を食べるなら月曜日に肉屋さんに聞いてください
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毎週月曜日は基本神戸ビーフのセリが行われていて 私は参加出来ませんでしたが いつも取引させてもらっている お肉屋さんから情報をいただいています。 コロナによって嫌な報道ばかりですが そんな中…

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酒井克

酒井　克 1983年大阪生まれ 学生時代のアルバイトをきっかけに 料理人を目指す。 有名焼肉店で約11年修行後、 2019年神戸牛専門の焼肉店をオープン 保有資格 ソムリエ

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住所
大阪市北区曽根崎２−２−１２  ２階

電話番号
０６−７５００ー７３２５

営業時間
１７：００〜２５：００

定休日
不定休